Mergulhe no mundo das facas com esta nova edição!
O que há de mais belo do que uma mesa posta com belas facas? Convidamo-lo a devolver às facas de mesa o seu prestígio. Descubra também uma bela variedade de reportagens, conselhos e opiniões com guias de compra, testes, feiras de verão, marcas e empresas, criações excecionais, coleções, retratos de criadores e muitos outros artigos fascinantes!
As artes da mesa ocupam um lugar muito especial na nossa cultura francesa. O que há de mais agradável do que uma bela mesa para partilhar o prazer de estarmos juntos? Nesta edição, quisemos retomar esse prazer de preparar uma bela mesa e devolver ao faca o seu lugar de destaque à mesa. Até ao final do século XX, e ainda hoje em certas circunstâncias, como as festas de fim de ano, receber convidados era acompanhado por todo um cerimonial do qual fazia parte a preparação de uma bela mesa. A expressão «mettre les petits plats dans les grands» (preparar tudo em grande estilo) é significativa. Em França, as facas continuaram associadas à mesa e à refeição. Os apreciadores de facas gostam especialmente de exibir a sua mais recente aquisição num restaurante ou de oferecer as suas peças mais bonitas aos convidados por ocasião de um jantar.
Alguns restaurantes retomam esse cuidado com a disposição da mesa, apresentando belos pratos criados por artesãos ceramistas, copos elegantes, acompanhados de belas facas de designers. Vamos conhecer um deles nesta edição.
Temos a sorte, em França, de ter excelentes fabricantes de facas de mesa, com uma diversidade muito bonita. Aproveitemos!
Também no sumário:
Tal como em cada edição, apresentamos as novidades do mundo dos cutelaria, algumas boas sugestões de compra, bem como um resumo das feiras do outono de 2025.
A nossa nova rubrica «Ponto de vista» dá a palavra a um interveniente do setor da cutelaria. Para esta primeira entrevista, perguntámos a Olivier Paul, colecionador e administrador da conta de Facebook «fansdecouteauxpliants», o que pensa do mercado da cutelaria para o ano que vem.
Outra nova rubrica dá destaque aos nossos «Favoritos», com belíssimas fotos de facas que nos chamaram a atenção.
No inverno, a faca também serve para a caça. O nosso autor foi ao encontro de amigos caçadores com algumas das nossas melhores facas de caça disponíveis no mercado. Daí resultam belas surpresas!
E para continuarmos com este tema da caça e das atividades ao ar livre, pareceu-nos indispensável apresentar-vos a marca de renome Fällkniven
Encontrará também os valiosos conselhos e dicas de Paulo Simoës para afiar as suas facas, desta vez na cozinha.
Para os fãs do lançamento de facas, o nosso autor, campeão de França e campeão mundial, fala-nos do lançamento como fonte de relaxamento.
Nesta edição, partimos ao encontro de uma pessoa excecional, tanto a nível humano como artístico: Serge Raoux, que esculpe e dá vida aos cabos dos mais belos facas; o jovem talento muito notado Bouvier Knives; e o nosso grande artista da faca: Stéphane Sagric.
A rubrica dedicada às facas de coleção, mantida pelo nosso parceiro, a Académie FX, apresenta-nos aqui as extraordinárias facas multipartes.
E, para terminar, o nosso encontro com a história centra-se aqui nos cabos em materiais compósitos, testemunhos do génio humano.
