Algumas pessoas marcam mais do que outras. Sem que se saiba sempre muito bem porquê, tornam-se mentores. No pequeno mundo da cutelaria francesa e belga, é o cuteleiro Éric Plazen que desempenha esse papel. Dez anos após a sua morte, continua presente nas conversas, apesar de não ter desenvolvido nenhum mecanismo complexo nem criado nenhum design original.
O seu credo era simplesmente a busca da perfeição e da simplicidade. Não foi, portanto, com as suas facas que ele deslumbrou, mas sim com os seus conhecimentos de metalurgia e a sua personalidade benevolente. Enquanto hoje sofremos de demasiado individualismo e de muita violência, nomeadamente nas redes sociais, quisemos dedicar-lhe esta edição com, na capa, esta faca tão simples mas, do ponto de vista metalúrgico, muito sofisticada.
Uma vez que, tal como nós, ele não suportava as aproximações por falta de curiosidade, quisemos associar-lhe um artigo que explicasse verdadeiramente os segredos do damasco. Aproveitando esta ocasião, voltamos ao famoso concurso da Coutellia: o Mondial du Damas.
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No sumário também:
Entre as notícias, fazemos um balanço da evolução da legislação relativa à posse, bem como ao porte e transporte de facas, pois houve alterações indesejáveis;
Uma retrospetiva das feiras de cutelaria do verão de 2025, apresentando o melhor da cutelaria artesanal francesa,
A apresentação de uma grande marca de facas de cozinha, que oferece finalmente uma relação qualidade/preço notável: ARCOS. Espanha no topo!
O regresso em grande estilo do campeonato mundial de lançamento de facas para a França, com um recorde de medalhas e o nosso autor campeão mundial!
Alguns modelos chamaram-nos particularmente a atenção: o novíssimo modelo Acha da LionSTEEL e o intemporal n.º 7 da StationIX, que testámos para si,
Por ocasião do seu 30.º aniversário, propomos-lhe revisitar a fabulosa história do modelo Le Thiers®, desenvolvido pela Confrérie du couteau Le Thiers®;
Cada vez mais presente nos cabos das facas contemporâneas, quisemos explorar o que é este material de alta tecnologia que é a fibra de carbono e a empresa lituana que a fabrica, a Fatcarbon,
Encontrará também os conselhos e dicas indispensáveis de Paulo Simoës para afiar as suas facas quando estiver ao ar livre,
Propomos-lhe dar a conhecer um belíssimo projeto criativo que reuniu a cuteleira Pascale Sabaté e o escultor Serge Raoux,
A nossa rubrica, elaborada pelo nosso parceiro Académie FX e dedicada às facas de coleção, centra-se aqui nas facas de viagem, de piquenique e outras para atividades móveis,
Tal como em cada número, convidamo-lo a conhecer artesãos cuteleiros particularmente interessantes, como Daniel-Ange Marlot, Clément Boucheron e Éric Raoult. Apresentamos-lhe três jovens cuteleiros de Thiers que tiveram a ideia inteligente de se unirem, mantendo a sua individualidade: Tim Bernard, Pierre Thomas e Benjamin Laraud,
E, por fim: sabe distinguir um limonadier de um sommelier? A nossa rubrica de história faz um balanço sobre o assunto.
